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十四局四企业:工地“小食堂”谱写幸福“大文章”

来源:6600公海彩船app下载原创?编辑:程金凤??时间:2020-06-30?【字体:??

“薛强,下班时间到了,大家去吃饭吧,你知道今天大厨都做什么好吃的吗?”

“知道呀,每天早上,食堂大厨就把当天的食谱写在食堂公示栏小黑板上,荤素搭配,面点每天都不同,看着都很不错。”

“对,今天中午菜是我爱吃的辣子鸡,还有羊汤,面食是花卷,饭后水果是西瓜,都是我爱吃的,看来最近的减肥计划即将泡汤了。”

在去食堂的路上,十四局四企业河东城建项目部的两名员工正在讨论着今天的午餐,脸上堆满了笑容。

“要想揽住职工的心,首先要抓住职工的胃,让职工吃得满意,就要把员工餐饮真正落到实处。”该项目党支部书记郑成涛说道。

郑成涛先容,项目部采取“三管齐下打组合拳”的方式,保证饮食安全卫生,改善员工的饮食质量,让每位职工吃的饱,吃的好,不断提升职工幸福指数和工作积极性。

品种全  花样多

“职工在食堂不仅要吃得饱,更要吃得好,吃出健康、吃出幸福、吃出快乐。”这是项目部办公室主任王峰管理食堂经验的唯一信条。

大家来自五湖四海,口味不尽相同,食堂针对就餐人员不同口味的需求,不断调整菜肴的味道。

为突出“城建味道”,办公室定期开展职工调研活动,定期梳理更新日常菜,形成“每周有调研、每月有研发”的新工作机制,建立职工饮食台账,定期推出特色菜、四季营养菜,让职工在“吃”上得到充分满足。

同时,独辟蹊径根据季节特点适时推出“四季特色菜”,实现春有养胃提气菜,夏有开胃凉拌盘、秋有滋补暖身汤、冬有暖胃养身姜茶的餐饮模式。

“大家都喜欢吃什么就买什么,减少了饭菜浪费,职工吃着也舒心。”王峰还时常通过聊天的方式了解就餐人员对菜的口味、种类以及主食的评价。

现在,食堂里碗筷碰撞的表扬声多了,大家心里别提有多高兴了。

质量好  花钱少

为了让大家吃好,该项目部制定食堂管理制度、食堂卫生管理制度以及伙食管理工作制度、食堂采购核算办法等。每天排班让各部门人员轮流去附近蔬菜市场,通过货比三家、砍价购菜,保证购买的蔬菜既新鲜、质量好、价格低,从源头确保食品安全。

此外,办公室当月“剖解”账目,定期在企务公开栏公示食堂收支,“晾晒”账目。为了保证职工能有一个优美舒适的就餐环境,每月对厨房进行一次彻底大清扫,为职工提供一个“干净卫生、温暖如家”的就餐环境,让员工吃得放心。此外,该项目部每年安排食堂从业人员进行体检,办理健康证,做到持证上岗。

食堂师傅有“绝招”

受疫情的影响,食堂存在物资不足、人手不足的困难,但当得知一线员工对餐食质量提出建议,该项目部工会马上安排落实改进。针对项目大部分是山东人,项目部专门聘请了当地有着十多年的做菜经验的厨师王师傅。为了让大家吃好,厨师老王翻着他那十多年每天坚持记录的小菜谱,每晚等大家都吃完饭,收拾完食堂卫生他便翻起菜谱,学习研究新的菜肴。当职工看到老王翻小本本的时候,都笑着说:“老王又开始‘深造学习’了。”“让大家吃得满意,没有‘绝招’是不行的。”老王回应道。

每顿饭菜老王从配料、调料上下功夫,煎、炸、炖、煮、炒、凉拌……不同的烹饪方式,做出“酸甜香辣咸”,不同口味风格的美食,不仅可口,而且味特香,每顿三菜一汤,菜的花样,每天更新,荤素搭配,注重营养,满足不同人的口感。

“疫情期间有不少外地员工,他们克服困难,及时到岗到位、加班加点完成生产任务,项目部更应该提高饭菜质量,让员工吃得满意、吃得放心、吃得安全。”项目经理张宋霜说。

该项目部工会想方设法改善职工伙食管理,展示了工地“小食堂”彰显幸福“大文章”的浓浓关爱,拴住了员工的胃,温暖了大家的心。


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